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香辣小鲳鱼的做法步骤

1.小鲳鱼洗净控干水分备用。

2.杭椒，大蒜，姜切碎备用。

3.起油锅倒入底油烧至七成热下小鲳鱼煎制。

4.煎至两面微黄捞出备用。

5.下豆瓣酱，蒜末，姜末爆香。

6.倒入杭椒碎炒香。

7.倒入煎好的小鲳鱼，加入料酒。

8.加入没过鲳鱼的水，加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉，少许胡椒粉调味。

9.大火烧至汤汁浓稠即可出锅。

10.成品

11.成品

小窍门&温馨提示

豆瓣酱的盐味已经足够，不用另外加盐了！